Βασιλόπιτα με μαστίχα, κάρδαμο και λευκή σοκολάτα

single-image

Δίνει

1 μεγάλο ταψί

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

60'

Συνολικός Χρόνος

75'

Σχεδόν όλοι περιμένουμε με ανυπομονησία τη νέα χρονιά, μπας και μας δώσει αυτόν τον νέο αέρα της αλλαγής, τον φρέσκο και καθαρό που τόσο έχουμε ανάγκη. Ας είμαστε λοιπόν καλά, και αν γίνεται ακόμα καλύτερα τις μέρες που θα έρθουν. Ε, και αν σας βγαίνουν τα κομμάτια, κόψτε και ένα “του γιατρού” φέτος. Καλό 2021 σε όλους.

Για την βασιλόπιτα με μαστίχα, κάρδαμο και λευκή σοκολάτα, χρειαζόμαστε,

Για το κέικ:Βασιλόπιτα με μαστίχα, κάρδαμο και λευκή σοκολάτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 650 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
  • 1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη 
  • κ.γ. κάρδαμο κοπανισμένο 
  • κ.γκουρκουμά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
  • κ.γαλάτι 
  • αυγά  
  • 520 γρζάχαρη 
  • 250 γρηλιέλαιο 
  • κ.γ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 4 βανιλίνες 
  • 450 γργιαούρτι  

Και για το γλάσο: 

  • 450 γρ. κουβερτούρα λευκής 
  • 50 ml ηλιέλαιο 

Φύγαμε:

Χτυπάμε με στο μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο και τα αυγά, για 3’. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το κάρδαμο και τον κουρκουμά και χτυπάμε για 2’ ακόμα. 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε, τέλος, το γιαούρτι και ενσωματώνουμε με μία μαρίζ 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ. και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. 

Ψήνουμε στους 170°C στον αέρα, για 50’, χωρίς να ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου φυσικά. 

Πριν ξεφορμάρουμε αφήνουμε να κρυώσει τελείως, για να βγει ακέραιη και ωραία. 

Προετοιμάζουμε και το γλάσο, λιώνουμε δηλαδή την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί και το ρίχνουμε, όσο είναι ζεστό και ρευστό πάνω στην κρύα βασιλόπιτα.  

Διακοσμούμε κατά το δοκούν. Με ξηρούς καρπούς, σοκολατάκια, άχνη ζάχαρη, φρούτα…

Καλή πρωτοχρονιά!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like