Βελουτέ μπρόκολο

single-image

Γρήγορη και φουλ θρεπτική βελουτέ μπρόκολο, χωρίς γαλακτοκομικά.

Μια εύκολη, ελαφριά συνταγή για μεσημεριανό ή βραδινό, με λαχανικά και κουρκουμά, έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Πάμε να τη φτιάξουμε, λοιπόν.

Για τη σούπα θα χρειαστούμε:

  • 1 μικρό μπρόκολο
  • 2 πατάτες
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • λίγο θυμάρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • χυμό από 1 λεμόνι

Και η διαδικασία έχει ως εξής:

Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα, σωτάρουμε με ελαιόλαδο για 3′-4′. Ρίχνουμε 1 λίτρο καυτό νερό, το θυμάρι και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 15′.

Περνάμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σούπα. Διορθώνουμε με λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.Βελουτέ μπρόκολο από τη Γωγώ Δελογιάννη

 

Σερβίρουμε με κρουτονάκια ή παξιμάδια.

Απολαύστε!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like