Βελουτέ σούπα κάστανο

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

40'

Συνολικός Χρόνος

50'

Ξέρω πως τα κάστανα συνηθίζουμε να τα τρώμε βραστά ή ψητά, μπροστά σε κάποια ανοιχτή φωτιά, μα ένα τζάκι, μα τη φουφού του καστανά, αλλά παράλληλα και η καστανόσουπα έχει γίνει ένα αγαπημένο, βελούδινο, ζεστό πιάτο του χειμώνα. Αν το επιλέξετε ως πρώτο πιάτο, προσέξτε την ποσότητα, μη χορτάσετε με αυτό, για να μπορέσετε να συνεχίσετε στα επόμενα, έχοντας μόνο την ευχαρίστηση που σας άφησε η σούπα.

Χρειαζόμαστε για τη βελουτέ σούπα κάστανο:Σούπα βελουτέ κάστανο από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 300 γρ. μπέικον σε κύβους  
  • κ.σβούτυρο 
  • 1 καρότο, κομμένο σε φέτες 
  • 1 στέλεχος σέλινου, κομμένο σε φέτες 
  • 1 μικρό πράσο κομμένο σε φέτες 
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 φλιτζάνι) 
  • αλάτι, πιπέρι 
  • κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών 
  • 500 γρ. ολόκληρα βρασμένα και σοταρισμένα κάστανα 
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα 40% λιπαρά 

Ξεκινάμε:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε το μπέικον χωρίς έξτρα λιπαρή ουσία, για να γίνει τραγανό, περίπου 8’-10 λεπτά, και το κρατάμε στην άκρη.  

Στην ίδια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε το καρότο, το σέλινο, το πράσο και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε σε μεσαία φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, για 8’-10’. 

Ρίχνουμε το ζωμό και τα κάστανα στην ίδια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για περίπου 30Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα. 

Χτυπάμε με μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιήσουμε τη σούπα και γαρνίρουμε με το τραγανό μπέικον. 

Cheers*,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like