Γαλατόπιτα

single-image

Δίνει

24 τμχ.

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

60'

Συνολικός Χρόνος

75'

Φανταστική γλυκιά πίτα, γεμάτη χωριό και μυρωδιά από φρέσκο βούτυρο. Παραδοσιακά, μας έρχεται από τη Θεσσαλία, την Πελοπόννησο και την Ήπειρο, σε διάφορες παραλλαγές, με και χωρίς φύλλο.

Εμείς, εδώ, θα κάνουμε skip το φύλλο για να μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα και γρήγορα, ανά πάσα στιγμή.

Tip: Δώστε πολλή σημασία στο σωστό γάλα, γιατί αυτό δίνει όλη τη γεύση στην πίτα. Δοκιμάστε γάλα με όλα του τα λιπαρά, από μικρές φάρμες, που πια μπορούμε να το βρούμε παντού.

Γαλατόπιτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Χρειαζόμαστε για τη γαλατόπιτα:

  • 2 λίτρα γάλα 
  • 6 αυγά 
  • 300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό  
  • 500 γρ. ζάχαρη  
  • 300 γρ. βούτυρο 
  • κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
  • ξύσμα από 1 λεμόνι 

Φύγαμε:

Ζεσταίνουμε το γάλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το σιμιγδάλι, χαμηλώνοντας τη φωτιά στο μισό και ανακατεύουμε γρήγορα με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για 3’ – 4′. Αποσύρουμε από τη φωτιά, λίγο πριν πήξει εντελώς το μείγμα. 

Βάζουμε το μισό βούτυρο στο ταψί και το βάζουμε στον φούρνο στους 200° C για να κάψει καλά. 

Ωστόσο, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. 

Βάζουμε και το υπόλοιπο βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα. 

Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που έχει κάψει και ψήνουμε για 60’ στους 200 °C σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις.

Cheers*,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like