Εορταστικό ψωμί φόρμας με κουρκουμά και κάσιους

single-image

Δίνει

1 μεγάλη φόρμα κέικ

Χρόνος Προετοιμασίας

60'

Χρόνος Μαγειρέματος

40'

Συνολικός Χρόνος

100'

Συνήθως στις γιορτές έχουμε την τάση να δοκιμάζουμε νέα, λίγο πιο περίπλοκα πράγματα ή ακόμη και πιο εξεζητημένα. Για κάποιους, λοιπόν, μπορεί αυτό το ψωμί να ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Για μένα είναι μια φανταστική εκδοχή μιας αγαπημένης μου τροφής. Και φυσικά τρώγεται και μόνο του, χωρίς να συνοδεύσει ή να συνοδεύεται.

Για το εορταστικό ψωμί φόρμας με κουρκουμά και κάσιους χρειαζόμαστε:Εορταστικό ψωμί φόρμας με κουρκουμά και κάσιους από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1000 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
  • κυβάκια νωπή μαγιά (50 γρ.)ή 16 γρ. ξηρή  
  • 10 γρ. αλάτι 
  • 50 γρ. ελαιόλαδο 
  • 600 ml νερό  
  • κ.σκουρκουμά 
  • ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο 
  • 200 γρ. γραβιέρα 
  • 150 γρκάσιους χοντροκομμένα 
  • κ.σ. ροζ πιπέρι χοντροσπασμένο 
  • 1 σφηνάκι τσίπουρο 
  • κ.σ. ζάχαρη 

Φύγαμε:

Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε σε μια μεγάλη μπασίνα με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 200 γρ. από το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η μαγιά και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, καλύπτουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15’ σε ζεστό μέρος. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το τσίπουρο και ζυμώνουμε για 5’-6’. 

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε ξανά για άλλα 5’, σκεπάζουμε και αφήνουμε και πάλι στην άκρη για να φουσκώσει για ακόμη 30’, εννοείται, επίσης σε ζεστό μέρος. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 40’ στις αντιστάσεις. Και θυμόμαστε να το αφήσουμε λίγο να κρυώσει για να ξεφορμάρουμε.

Καλή όρεξη!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like