Κουραμπιέδες

single-image

Δίνει

30 τμχ.

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

20'

Συνολικός Χρόνος

30'

Δεν έχω καλύτερο από το ψήσιμο των κουραμπιέδων, για να μυρίσει γιορτινά ένα σπίτι. Αλήθεια, αυτό το τραγανό μικρασιάτικο μπισκότο, μπορεί με τα βούτυρα και τα αμύγδαλά του, να πλημμυρίσει ένα σπίτι στη ζεστασιά και τα χαμόγελα. Καλές γιορτές!

Για τους κουραμπιέδες χρειαζόμαστε, ανά μείγμα:

Α’ μείγμα:Κουραμπιέδες από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 50 γρζάχαρη κρυσταλλική 
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη 
  • 160 γρ. βούτυρο γάλακτος πρόβειο 
  • 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό 
  • μία δόση βανίλια
  • 30 ml κονιάκ 

Β’ μείγμα:

  • 200 γρ. αμύγδαλο χοντροκομμένο 

Γ’ μείγμα: 

  • 480 γρ. αλεύρι μαλακό 
  • γρ. μπέικιν πάουντερ 

Φύγαμε:

Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το Α’ μείγμα στην 3η ταχύτητα να αφρατέψει. 

Προσθέτουμε το Β’ στο Α’, χαμηλώνοντας την ταχύτητα, μέχρι να ομογεννοποιηθούν πλήρως. 

Προσθέτουμε και το Γ’ μείγμα σε 2-3 δόσεις, όχι όλο μαζί, χτυπώντας με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα και προσέχοντας ο χρόνος που θα ρίξουμε το αλεύρι μέσα στο Α’ και το Β’ μείγμα, να είναι όσος χρειάζεται για να ενωθούν καλά τα υλικά και ούτε στιγμή περισσότερο, για να μην σφίξει το μείγμα μας. Χρειαζόμαστε μία πολύ εύπλαστη και τριφτή ζύμη . 

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας, ομοιόμορφους φυσικά, για να ψηθούν όλοι το ίδιο και ψήνουμε στους 170° C για 20 λεπτά στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο. 

Αφού βγάλουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστοί, ραντίζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με άχνη, και όταν κρυώσουν επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμα μια φορά. Έτσι για το καλό. 

Χρόνια σας πολλά!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like