Κοχύλια με γαλοπούλα ή κοτόπουλο

single-image

Ταίζει

6

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

30'

Συνολικός Χρόνος

45'

Αν είστε και εσείς από αυτούς που σας περισσεύει κρέας από το γιορτινό τραπέζι, κρατήστε το στην άκρη και προς Θεού μην το πετάξετε! Θα φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο ζυμαρικών με τα leftovers από τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο, ανάλογα με το τι φτιάξατε, με σπανάκι και κρέμα γάλακτος.

Χρειαζόμαστε για τα κοχύλια και τη γέμιση: Κοχύλια με γαλοπούλα ή κοτόπουλο από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1 πακέτο (500 γρ.) μεγάλα κοχύλια 
  • 400 γρ. σπανάκι 
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 
  • 500 γρ. γαλοπούλα ψητή, ψιλοκομμένη (ή κοτόπουλο)
  • 2 κ.σ. βασιλικό
  • 2 κ.σ. μαϊντανό 

Και για τη μπεσαμέλ: 

  • 1.200 ml γάλα 
  • 5 κ.σ. αλεύρι 
  • 4 κ.σ. βούτυρο 
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο 
  • 1 κούπα σκληρό τυρί τριμμένο 
  • 1 κούπα παρμεζάνα 
  • αλάτι, πιπέρι 

Φύγαμε:

Ξεκινάμε με τη γέμιση. Πλένουμε το σπανάκι, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο, ρίχνουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5’. Ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τα φρέσκα μυρωδικά.  

Σε άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ. Σοτάρουμε το βούτυρο, το ηλιέλαιο και το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.  

Εκτός φωτιάς, βάζουμε το σκληρό τυρί και ανακατεύουμε. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.  

Ανακατεύουμε τη μισή μπεσαμέλ με το σπανάκι και τη γαλοπούλα και γεμίζουμε τα κοχύλια. 

Τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και την παρμεζάνα και ψήνουμε για 35’ – 40’ στους 180°C στον αέρα.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like