Κρέμα σοκολάτας με Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο

single-image

Κρέμα σοκολάτας με ταχίνι και καραμελωμένα φιστίκια σημαίνει πολλά αγαπημένα υλικά μαζί! Πανεύκολο, νηστίσιμο και vegan γλυκάκι, υγιεινό και χωρίς πολλή ζάχαρη, ειδικά αν αφήσετε εκτός και τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, για όλες τις ώρες της μέρας. Μια κρέμα (γκανάζ) σοκολάτας με τη σταθερή δομή που της προσφέρει το Μακεδονικό Ταχίνι με κακάο, ιδανική ακόμα και για ένα θρεπτικό άλειμμα πάνω στο ζεστό ψωμί μας.

Δοκιμάστε τη και θα καταλάβετε ακριβώς τι εννοώ.

Πάμε να δούμε τα υλικά:

Για την κρέμα:

  • 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες
  • 1 ¾ κούπα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής
  • ¾ κούπα Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο
  • ½ μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • ½ κούπα καραμελωμένα φιστίκια σπασμένα
  • 1 πρέζα αλάτιΚρέμα σοκολάτας με Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο από τη Γωγώ Δελογιάννη

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα και περιμένουμε να τη δούμε να φτάνει σε σημείο βρασμού. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σε μπασίνα στην οποία έχουμε προσθέσει σοκολάτα, μέλι και Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε το αλάτι και τα σπασμένα φιστίκια. Σερβίρουμε σε ποτήρια ή μπολάκια και γαρνίρουμε με έξτρα φιστίκια.

Κρυώνουμε στο ψυγείο ή εκτός, αν θέλουμε μια πιο μαλακή ρευστή υφή.

Για τα καραμελωμένα φιστίκια:

  • 100 γρ. ανάλατα φιστίκια
  • 85 γρ. ζάχαρη

Απλώνουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα αντικολλητικό ταψί και τους ψήνουμε στον φούρνο, στους 100°C, για 10′.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα και μόλις τη δούμε να γίνεται καραμέλα, προσθέτουμε λίγη ακόμα. Επαναλαμβάνουμε, πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι όλη η ποσότητα ζάχαρης να γίνει καραμέλα. Μόλις πάρει χρυσό χρώμα, ρίχνουμε μέσα τα φιστίκια ζεστά και ανακατεύουμε. Σε περίπου 3’-4’, μόλις η καραμέλα αρχίζει να σκουραίνει, τη βγάζουμε από το τηγάνι και την απλώνουμε σε λαδόκολλα μέσα σε ταψί ή πάνω σε μαρμάρινο πάγκο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και τη θρυμματίζουμε με μαχαίρι ή με τα χέρια μας.

Ευχαριστηθείτε το!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like