Κριθαράκι στο φούρνο με πιπεριές και φέτα

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

30'

Συνολικός Χρόνος

40'

Εύκολο και γρήγορο κριθαράκι στο φούρνο, ιδανικό για γρήγορο μαγείρεμα ή για να αξιοποιήσουμε ό,τι μας έμεινε από ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
Έτοιμο σε περίπου 30′ και ζεστό, αγαπημένο μου comfort food για τις δύσκολες μέρες.

Για να φτιάξουμε το κριθαράκι θα χρειαστούμε:

  • 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
  • 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
  • 15 ντοματίνια κομμένα στα 4
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 400γρ. ντομάτα τριμμένη, φρέσκια ή πασάτα
  • περίπου 500 ml νερό (να σκεπάζει ίσα ίσα το φαγητό)
  • 250 γρ. φέτα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι

Φύγαμε:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ταψάκι. Αλατίζουμε ελαφρά, βάζουμε κριθαράκι, ντομάτα, νερό, ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μας. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20′. Συμπληρώνουμε νερό, αν χρειαστεί.
Βάζουμε από πάνω τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και ψήνουμε άλλα 10′. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε εκεί περίπου 10′ μέχρι να σερβίρουμε.

Κριθαράκι στον φούρνο με πιπεριές και φέτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Tip #1: Ενισχύουμε το κριθαράκι με λαχανικά που μας αρέσουν, προσέχοντας μόνο να είναι κομμένα σε μέγεθος που να προλάβουν να ψηθούν στα 30′ ψησίματος του φαγητού. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια κομμένα, καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη, μελιτζάνες, κουνουπίδι ή ό,τι άλλο σας αρέσει.
Tip #2: To κοτόπουλο ή το ψάρι που σας έχει μείνει, εδώ βρίσκει το απόλυτο σπίτι του. Βάλτε το εξ’ αρχής στο ταψί με τα λαχανικά και είστε έτοιμοι.

Αυτό ήταν!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά!

Γ.

2 Σχόλια
  1. Aristea 6 μήνες ago
    Reply

    Καλημέρα!!! Μια ερώτηση που είμαι πολύ καινούργια σε αυτό.. το κοτόπουλο που μας έχει μείνει εννοείται ότι είναι ήδη ψημένο και το βάζουμε άλλη μισή ώρα ;

    • Γεωργία Δελογιάννη 6 μήνες ago
      Reply

      Ναι, ακριβώς!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like