Μαύρες φακές με καπνιστή πέστροφα

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

25'

Συνολικός Χρόνος

35'

Νομίζω πως οι περισσότεροι όταν μιλάμε για κάποια σαλάτα με ψάρι, έχουμε στον νου μας είτε μια πράσινη σαλάτα με τόνο, ή και κάποια αθηναϊκή σαλάτα. Εδώ είπα να παίξω διαφορετικά. Με βάση τις μαύρες φακές, ενισχυμένες με ρύζι και μυρωδικά, διάλεξα μια ωραία καπνιστή πέστροφα και την πρόσθεσα κομματιαστή. Τέλεια και ως κυρίως αλλά και ως συνοδευτική σαλάτα, υψηλότατης διατροφικής αξίας. Σημείωση: προσοχή στο αλάτι που θα προσθέσετε, είναι ήδη κάπως αλμυρή από το ψάρι.

Μαύρες φακές με καπνιστή πέστροφα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΓια τις μαύρες φακές με καπνιστή πέστροφα θα χρειαστούμε:

  • 250 γρ. φακές μαύρες 
  • 250 γρ. ρύζι κίτρινο parboiled 
  • 350 γρ. πέστροφα καπνιστή
  • 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 
  • κ.σλεμονόχορτο ψιλοκομμένο 
  • 200 γρ. ψητές πιπεριές ψιλοκομμένες 
  • κ.σ. ελαιόλαδο 
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο 

Ξεκινάμε:

Βράζουμε το ρύζι και τις φακές σε διαφορετικά σκεύη και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Αφού κρυώσουν τα ανακατεύουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά -εκτός από το ψάρι- σε μια μπασίνα με το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο.  

Τέλος βάζουμε την πέστροφα από πάνω και περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι.

Καλή σας όρεξη.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like