Μελομακάρονα με σοκολάτα

single-image

Δίνει

30 τμχ.

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

25'

Συνολικός Χρόνος

40'

Στον άνθρωπο που πρωτοέφτιαξε τα μελομακάρονα, χρωστάμε πολλά, όλοι μας. Στον άνθρωπο που τα πήρε και τα βούτηξε στη σοκολάτα, τί να πω. Να είναι καλά, όπου και αν είναι, μας έχει δώσει ακόμη έναν -πολύ σημαντικό- λόγο να περιμένουμε και να χαιρόμαστε τα Χριστούγεννα.

Για τα μελομακάρονα:Μελομακάρονα με σοκολάτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 220 γρ. ελαιόλαδο 
  • 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού 
  • 1 κ.γ. μέλι 
  • 1/2 κ.γ. σόδα 
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
  • 1 κ.γ. κανέλα 
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 
  • 420 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
  • 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι:

  • 200 γρ. ζάχαρη 
  • 200 γρ. νερό 
  • 200 γρ. μέλι θυμαρίσιο 
  • ½ λεμόνι (ακέρωτο) 

Για την επικάλυψη:

  • 150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα 
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο 

Σηκώνουμε μανίκια και πάμε:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. 

Σε άλλο, μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδιτη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα και ομογενοποιούμε όλα τα υλικά. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, σταδιακά, και ανακατεύουμε απαλά με σιλικονένια σπάτουλα μέχρι να απορροφηθεί από το μείγμα. Προσέχουμε στο ανακάτεμα και δεν ταλαιπωρούμε πολύ το ζυμάρι, για να μείνει το ελαιόλαδο μέσα στη ζύμη και να έχουμε αφράτα μελομακάρονα. 

Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30′ έως 60′, στον πάγκο της κουζίνας. 

Πλάθουμε σε ομοιόμορφο σχήμα και ίσο μέγεθος, για να έχουμε ομοιόμορφο και ταυτόχρονο ψήσιμο. 

Ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, για 25’-30’ στους 160°C. 

Ωστόσο, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρολάκι και βράζουμε για 3’-5’. 

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς και βάζουμε μέσα τα καυτά μελομακάρονα, για περίπου μισό λεπτό. 

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε ταψί να στεγνώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορέσουμε να κάνουμε την επικάλυψη σοκολάτας. 

Αυτή είναι μία διαδικασία που μπορεί να γίνει αργότερα ή ακόμα και την επόμενη μέρα. Πάντως για να προχωρήσουμε στην επικάλυψη, τα μελομακάρονα πρέπει να έχουν κρυώσει. 

Σε μπεν μαρί, λιώνουμε τη σοκολάτα με το ηλιέλαιο και βουτάμε τα μελομακάρονα μέσα ένα ένα. 

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, για να κρυώσει η σοκολάτα και τα πασπαλίζουμε με σπασμένο καρύδι. 

Cheers*,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like