Μοσχαρίσιο νουά με δαμάσκηνα και πετιμέζι

single-image

Ταίζει

5

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

150'

Συνολικός Χρόνος

160'

Ένα καλής ποιότητας αλλά και καλομαγειρεμένο κρέας τα Χριστούγεννα είναι σχεδόν κλισέ, αλλά πάντα ευπρόσδεκτο σε κάθε τραπέζι. Μαγειρέψτε το με χαμόγελο για εσάς και τους κοντινούς σας.

Για το μοσχαρίσιο νουά με δαμάσκηνα και πετιμέζι χρειαζόμαστε:Μοσχαρίσιο νουά με δαμάσκηνα και πετιμέζι από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1.500 γρ. μοσχαρίσιο νουά καλά καθαρισμένο 
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 
  • 200 γρ. δαμάσκηνα 
  • 200 γρ. πετιμέζι 
  • 300 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί  
  • 10 κόκκους ολόκληρο πιπέρι 
  • 10 κόκκους ολόκληρο μπαχάρι 
  • αλάτι  

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.  

Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για ακόμα 5’. 

Βάζουμε τα μπαχάρια και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.  

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 120′ γυρνώντας ανά διαστήματα το κρέας μέσα στα υγρά του. 

Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το πετιμέζι και βράζουμε για άλλα 30’. 

Σερβίρουμε ζεστό.

Cheers*,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like