Πέστο λιαστής ντομάτας

single-image

Δίνει

300 γρ. σάλτσα

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

-

Συνολικός Χρόνος

15'

Φανταστική λύση για να την έχεις στο ψυγείο και να συνοδεύσεις οτιδήποτε σου ταιριάζει στη γεύση μαζί της. Δε θα κρατήσει και για πάντα γιατί είναι φρέσκια και χωρίς συντηρητικά, αλλά δε νομίζω πως θα σας πάρει και πάνω από 2-3 μέρες να την τελειώσετε.

Για το πέστο λιαστής ντομάτας θα χρειαστούμε:Πέστο λιαστής ντομάτας από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 85 γρ. λιαστή ντομάτα 
  • 125 γρ. μανούρι τριμμένο 
  • 120 γρ. ελαιόλαδο 
  • 30 ml μηλόξυδο 
  • 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 
  • ½ σκελίδας σκόρδο 
  • 100 γρ. αμύγδαλα 
  • αλάτι -πιπέρι 
  • κ.γ. πελτέ

Πάμε: 

Βάζουμε όλα μας τα υλικά, εκτός από τον μαϊντανό και το θυμάρι, σ’ έναν πολυκόφτη και τα τρίβουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε στο τέλος τον μαϊντανό και το θυμάρι και ανακατεύουμε.  

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα σε μακαρόνια, ψητά ή βραστά λαχανικά, ψητό κρέας αλλά φυσικά και ως ντιπ για κριτσίνια, κρακεράκια, πατατάκια, να’χαμε να λέγαμε.


Σημ. Αν θέλετε να έχει λίγο πιο ρευστή υφή – πχ. αν το σερβίρετε ως σάλτσα σε ζυμαρικά όπως εμείς καλή ώρα- μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό που βράσατε τα ζυμαρικά σας, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή υφή.


Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like