Ραγού μανιταριών

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

40'

Χρόνος Μαγειρέματος

45'

Συνολικός Χρόνος

85'

Να ένα ραγού κατσαρολάτο, κόκκινο, σωστό. Για να το φας και εσύ που νηστεύεις και εσύ που δεν τρως κρέας γενικά. Δεν έχει καμία δυσκολία. Ο μόνος του μπελάς είναι τα κοψίματα των υλικών, αλλά και αυτό με δύο ωραία τραγούδια που θα βάλεις να ακούς ταυτόχρονα και την προσμονή σου να το δοκιμάσεις μετά, θα σου φανεί παιχνιδάκι.

Για το ραγού μανιταριών χρειαζόμαστε:Ραγού μανιταριών από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια διάφορα ψιλοκομμένα 
  • 25 γρ. μανιτάρια αποξηραμμένα ψιλοκομμένα 
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 
  • κ.σ. πελτέ ντομάτας 
  • 100 ml κόκκινο κρασί 
  • 2 κλωνάρια θυμάρι  
  • 2 φύλλα δάφνη 
  • 5-6 κόκκους μπαχάρι 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
  • 1 καρότο τριμμένο 
  • κ.σμαϊντανό φρέσκο 
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες 
  • αλάτι -πιπέρι 

Πάμε:

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο για 3’- 4′ μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3’- 4’.

Προσθέτουμε και τον πελτέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για ακόμα 2’ περίπου. 

Σβήνουμε με το κρασί, και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το κονκασέ ντοματάκι και τα μυρωδικά μας (θυμάρι, δάφνη, μπαχάρι), το αλατοπίπερο στις ποσότητες της αρεσκείας μας και βράζουμε για 35’ σε μέτρια φωτιά. 

Αυτό ήταν. Φυσικά όσο περιμένετε να μαγειρευτεί το ραγού μπορείτε να προετοιμάσετε το συνοδευτικό του. Τα ζυμαρικά σας, τον πουρέ σας, ό,τι αποφασίσετε. Εγώ το έκανα με ζυμαρικά.

Είμαι μακαρονού, τι να κάνουμε.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like