Σέσκουλα με πορτοκάλι και κράνμπερις

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Συνολικός Χρόνος

15'

Τα σέσκουλα είναι μια φανταστική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών, πρωτεϊνών και βοηθούν πολύ στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη βοήθεια των οστών. Τα τρώμε βραστά, κοκκινιστά ή σε πίτες και φυσικά ωμά ως σαλάτα όπως και εδώ, που μαζί με τα φρούτα και έχει γίνει τελικά μια πανδαισία βιταμινών, αρωμάτων και χρωμάτων.

Χρειαζόμαστε για τα σέσκουλα:

  • 1 ματσάκι σέσκουλα (κόκκινα ή πράσινα )Σέσκουλα με πορτοκάλι και κράνμπερις από τη Γωγώ Δελογιάννη
  • 1/3 φλιτζανιού σπόρους ροδιού 
  • 2 πορτοκάλια ή μανταρίνια σε κύβους
  • 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/4 κούπας καρύδια πεκάν
  • κ.σ. αποξηραμένα cranberries ή άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες
  • 1 μικρό μήλο κομμένο σε κύβους 

Για το dressing: 

  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά βούληση)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κ.γκουρκουμά (στη μύτη ρε παιδί μου)
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν σε σκόνη (προαιρετικό)

Φύγαμε:

Αφού έχουμε ψιλοκόψει τα φρούτα και τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το dressing και το περιχύνουμε στη σαλάτα, με ελαφριές κινήσεις για να πάει παντού.

Την βάζουμε στο ψυγείο για να διατηρηθεί δροσερή και να τη χαρούμε όταν τη σερβίρουμε.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like