Σαλάτα Olivier με κρέας της προηγούμενης μέρας

single-image

Ταίζει

6

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Συνολικός Χρόνος

15'

Η αυθεντική ρωσική σαλάτα, η τρου, η ορίτζιναλ βρε αδερφέ. Δε λέω, καλή και εύκολη η λύση της αγοράς της απ΄ το σούπερ μάρκετ, αλλά σαν το σπιτικό δεν έχει. Και εδώ αξιοποιούμε και τυχόν leftovers από βραστά λαχανικά ή κρέας που μας έχει μείνει από την προηγούμενη μέρα.

Σαλάτα Olivier με κρέας της προηγούμενης μέρας από τη Γωγώ ΔελογιάννηΓια την σαλάτα Olivier με κρέας της προηγούμενης μέρας χρειαζόμαστε:

  • 2 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια 
  • 3 καρότα βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια 
  • 400 γρ. κρέας βραστό ή ψητό (κοτόπουλο-χοιρινό-μοσχάρι-γαλοπούλα) 
  • 3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 
  • κ. σ. κάπαρη ψιλοκομμένη 
  • 200 γρ. φασολάκια ψιλοκομμένα και βρασμένα ή αρακά βρασμένο 
  • 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι 
  • 5 αυγά σφιχτά βρασμένα  
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
  • κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • αλάτι -πιπέρι 
  • κ.σ. μουστάρδα σκόνη ή πάστα 
  • ½ χυμό λεμονιού
  • 1 κούπα μαγιονέζα 

Φύγαμε:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, και το αλατοπίπερο. 

Κόβουμε τα 4 αυγά σε κυβάκια, τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. 

Δοκιμάζουμε για να διορθώσουμε τη γεύση με έξτρα αλατοπίπερο, αν χρειαστεί. 

Κόβουμε και το τελευταίο μας αυγό στα 6. Στρώνουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και τη γαρνίρουμε με το αυγό, φρέσκο μαϊντανό και ροζ πιπέρι, και έτοιμοι για το τραπέζι.

Φυσικά, μπορείτε να την βάλετε έτοιμη και ωραία στο ψυγείο να σφίξει, για να τη σερβίρετε κρύα.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like