Τηγανιτό κουνουπίδι

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

20'

Χρόνος Μαγειρέματος

10'

Συνολικός Χρόνος

30'

Αν το κουνουπίδι που βράσατε για να φάτε σαλάτα ήταν τεράστιο, και βαριέστε να το φάτε όλο απλώς βραστό, δε νομίζω πως υπάρχει καλύτερη επιλογή απ΄αυτή τη συνταγή.

Με κέφι και χαρά, φωνάξτε τους φίλους σας και με κανά δυο πιάτα ακόμα, έχετε τους τέλειους κρασομεζέδες. (πχ. μανιτάρια τηγανιά, κεφτεδάκια, ντοματοκεφτεδάκια κτλ.)

Χρειαζόμαστε:

  • 1 κουνουπίδι κομμένο σε τουφάκια 

Για το πανάρισμα: Τηγανητό κουνουπίδι από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1 κούπα panko
  • κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • κ.γ. πάπρικα καυτερή
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
  • 1 κούπα αλεύρι
  • 4 αυγά 
  • ρίγανη
  • αλάτι πιπέρι

Για τη σάλτσα ταχίνι: 

  • 200 γρ. ταχίνι 
  • 100 γρ. μαγιονέζα 
  • χυμό από ½ λεμόνι 
  • ½ κ.γ. σουμάκ 
  • 2-3 κ.σ. νερό 
  • αλάτι πιπέρι 

Πάμε να το κάνουμε:

Σε περίπτωση που είναι ωμό, βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει το κουνουπίδι για 6’.  

Το αφήνουμε να κρυώσει και ωστόσο ετοιμάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα. 

Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι. 

Σε ένα άλλο πιάτο χτυπάμε τα αυγά και σε ένα τρίτο πιάτο ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.

Βουτάμε το κουνουπίδι διαδοχικά πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το τελευταίο μείγμα. 

Τηγανίζουμε σε φριτέζα ή σε βαθιά κατσαρόλα με τόσο λάδι ώστε να καλύπτει τις μπουκιές του κουνουπιδιού, σε λάδι που καίει για περίπου 3’-4′.

Όσον αφορά στη σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, και περιχύνουμε τις μπουκιές του κουνουπιδιού ή βάζουμε σε ένα συνοδευτικό μπολάκι και βουτάει ο καθένας κατά βούληση.

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like