Τραχανάς με ντοματίνια και μαύρη τρούφα

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

15'

Συνολικός Χρόνος

25'

Εδώ είμαστε. Τραχανάς κόκκινος, σουπέ, αλλά όχι και νερό, αρωματισμένος με πάστα μαύρης τρούφας. Και παραδοσιακός και σύγχρονος. Συνοδεύστε τον με ένα ζυμωτό, αλλά και φρυγανισμένο ψωμί και θα με θυμηθείτε.

Τραχανάς με ντοματίνια και μαύρη τρούφα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΓια τον τραχανά με ντοματίνια και μαύρη τρούφα θα χρειαστούμε:

  • 400 γρ. τραχανά ξινό (μηχανής ή χειροποίητο) 
  • κ.σ. βούτυρο 
  • κ.σ. ελαιόλαδο 
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα 
  • 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση 
  • κ.σπάστα μαύρης τρούφας 
  • 5 κ.σ. πλήρες γάλα ή 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 
  • κ.γ. πελτέ ντομάτας 

Ας το δούμε:

Ξεκινάμε σοτάροντας τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια στο βούτυρο, σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να χάσουν τα ζουμιά τους. 

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τραχανά και σοτάρουμε για 3’ ακόμη. 

Συμπληρώνουμε περίπου 700 ml νερό και αφήνουμε τον τραχανά να βράσει για 10′-15’. 

Τραχανάς με ντοματίνια και μαύρη τρούφα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Αφού βράσει ρίχνουμε και το γάλα και βράζουμε για άλλα 2’. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε την τρούφα. 

Σερβίρουμε όσο είναι καυτό, με φλούδες γραβιέρας ή γιαούρτι. 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like