Χαλβάς σιμιγδαλένιος

single-image

Δίνει

1  φόρμα 28cm 

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

15'

Συνολικός Χρόνος

25'

Ο κατεξοχήν σπιτικός χαλβάς, ο σιμιγδαλένιος, είναι ο πιο εύκολος και ο πιο γρήγορος. Οι παραλλαγές του είναι πολυάριθμες και γι’ αυτό εγώ δίνω μια απλή εκδοχή χαλβά, αρωματισμένου με κανέλα και λεμόνι, για να έχετε μια βάση να προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς που αγαπάτε. Φάτε τον, κεράστε τον, η απόλαυση είναι για όλους.

Για τον σιμιγδαλένιο χαλβά θα χρειαστούμε: 

Για το σιρόπι:Χαλβάς σιμιγδαλένιος από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • lt νερό 
  • 600 γρ. ζάχαρη 
  • 150 γρ. μέλι 
  • 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα 
  • ξύλο κανέλας 

Για τον χαλβά:

  • 500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 
  • 180 ml ηλιέλαιο 
  • 200 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους 

Ξεκινάμε:

Αρχικά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να πάρουν την πρώτη βράση και μετά από αυτήν, αφήνουμε να βράσουν για ακόμη 3’. 

Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το ηλιέλαιο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το σιμιγδάλι για 4’-5’ αν θέλουμε τον χαλβά ανοιχτόχρωμο (ξανθό), ή για 8’-9’ αν θέλουμε να μας βγει πιο σκούρος.

Έχουμε στον νου μας, πως 1′ πριν τελειώσουμε το σοτάρισμα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα σοτάρουμε όλα μαζί. 

“Σβήνουμε” τον χαλβά με το ζεστό σιρόπι. Δηλαδή, προσθέτουμε το σιρόπι κουταλιά-κουταλιά και ανακατεύουμε συνεχόμενα πάνω σε μέτρια φωτιά. Δεν το χύνουμε όλο μαζί, γιατί και το αποτέλεσμά μας δε θα είναι καλό, αλλά και γιατί το σιρόπι που καίει, δε θέλουμε να μας πιτσιλίσει. Χαλβάς σιμιγδαλένιος από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μόλις ο χαλβάς απορροφήσει όλο το σιρόπι, είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Είτε σε ένα μεγάλο μπολ, για να σερβίρει ο καθένας όσο θέλει, είτε σε μικρά ατομικά.

Ιδανικά τον αφήνουμε να κρυώσει πριν τον φάμε. 

 

 

 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like