Χούμους από λευκά φασόλια

single-image

Δίνει

700 γρ. χούμους

Χρόνος Προετοιμασίας

60'

Χρόνος Μαγειρέματος

10'

Συνολικός Χρόνος

70'

Παραλλαγή του κλασικού χούμους της ανατολής, με αντικατάσταση των ρεβιθιών από λευκά φασόλια. Ελαφρύ και γευστικό. Είναι φανταστικό ντιπ για κρακεράκια, ψωμάκια, λαχανικά κτλ. που, βέβαια, δουλεύει τέλεια και ως άλειμμα μέσα σε πίτες ή σάντουιτς. Εδώ, για παράδειγμα, αν δε θέλετε το γιαούρτι, θα πήγαινε γάντι!

Χούμους από λευκά φασόλια από τη Γωγώ ΔελογιάννηΧρειαζόμαστε για το χούμους:

  • 500 γρ. λευκά φασόλια μουλιασμένα 
  • 500 γρ. ζωμό λαχανικών  
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια 
  • 1 μεγάλο καρότο σε κυβάκια 
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • κ.σ φρέσκο θυμάρι (6- 7 κλωνάρια) 
  • κ.σ. φρέσκια ρίγανη 
  • 2 φύλλα δάφνης 
  • κ.γ. πελτέ 
  • ½ κούπας φιστίκια πίνατς 
  • 100 ml ελαιόλαδο 
  • αλάτι, πιπέρι 

Φύγαμε:

Βράζουμε τα φασόλια με όλα τα λαχανικά, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη δάφνη και το σκόρδο. 

Σουρώνουμε τα φασόλια κα τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Αφού κρυώσουν, λιώνουμε τα φασόλια στο μπλέντερ ,με 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον πελτέ, τα φιστίκια και φυσικά αλατοπίπερο. 

Αν το μείγμα μας γίνει πολύ πηχτό, μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο από τον ζωμό που βράσαμε τα φασόλια ή ζωμό λαχανικών. 

Τελειώνουμε με το ξύσμα λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά. 

Αυτό ήταν όλο!

Cheers*,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like