Ανοιχτή πίτα με ψητό κοτόπουλο και μοτσαρέλα 

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

30'

Συνολικός Χρόνος

40'

Σπιτικό street food με ανοιχτή πίτα -a.k.a. flatbread ντε- φτιαγμένη απ’τα χεράκια σας. Εδώ με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και ντοματίνια. Εσείς δοκιμάστε και με ό, τι άλλο σκεφτείτε, πχ. αν είστε vegetarians, ψήστε λαχανικά. Παίξτε ελεύθερα.

Χρειαζόμαστε για την πίτα: Ανοιχτή πίτα με ψητό κοτόπουλο και μοτσαρέλα από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες 
  • 50 ml ελαιόλαδο 
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ 
  • 1 κ. γ. αλάτι 

Και για το topping: 

  • 350 γρ. στήθος κοτόπουλου 
  • 250 γρ. μοτσαρέλα 
  • 10 ντοματίνια 
  • 1 σκελίδα σκόρδο 
  • 2-3 κλωνάρια θυμάρι 
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο 

Πάμε για την πίτα: 

Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε ελάχιστα ( 3’-4’) μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο, τουλάχιστον για 30’. 

Έπειτα, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 μέρη και φτιάχνουμε 4 πίτες ανοίγοντας τες με τα δάχτυλα. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε μία πίτα τη φορά, κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 5’-6’. Γυρίζουμε και ψήνουμε και την άλλη της πλευρά, χωρίς καπάκι αυτή τη φορά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλες τις πίτες. 

Πάμε και για τα υπόλοιπα: 

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο, σκόρδο και θυμάρι για 8’-10’ σε δυνατή φωτιά και φυσικά αντικολλητικό τηγάνι.  

Στρώνουμε το κοτόπουλο, τα ντοματίνια και ό, τι άλλο μας κάνει γούστο και τρώμε. 

Αν σας περισσέψει κάποια πίτα βάλτε την στην κατάψυξη, και την επόμενη φορά που θα τη χρειαστείτε ξεπαγώστε την, φορτώστε την με ότι σας βρίσκεται και είστε έτοιμοι. 

Cheers*

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like