Banoffee

single-image

Ταίζει

6

Χρόνος Προετοιμασίας

15'΄και 60' αναμονή

Χρόνος Μαγειρέματος

10'

Συνολικός Χρόνος

85'

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ δεν ξέρω κανέναν άνθρωπο που να μην έχει μισοκλείσει τα μάτια του δοκιμάζοντας αυτό το γλυκό. Τώρα θα μου πείτε, γούστα είναι αυτά, αλλά να σας πω κάτι, κάποια πράγματα στη ζωή είναι αντικειμενικά.

Χρειαζόμαστε:

Για τη βάση:

  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 
  • 1 μικρή πρέζα αλάτι 
  • 125 γρ. βούτυρο λιωμένο Banoffee από τη Γωγώ Δελογιάννη

Χτυπάμε πολύ καλά στο μούλτι τα μπισκότα με το αλάτι να γίνουν σκόνη. 

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην μαυρίσει. 

Όταν είναι έτοιμο, το ρίχνουμε μέσα στο τριμμένο μπισκότο. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι

 όλο το μπισκότο να είναι νωπό και χωρίς χοντρά κομμάτια.  

Στρώνουμε τη βάση ομοιόμορφα σε ταρτιέρα πιέζοντας ελαφρά ή σε ατομικά ποτήρια και την βάζουμε ψυγείο μέχρι να γίνει η καραμέλα, για 10′-15′.


Σημείωση: Αυτή η βάση είναι αφράτη και τριφτή, αν δεν ψηθεί ή δεν πατηθεί πολύ μεσα στο σκεύος. Γεγονός που δυσκολεύει το σερβίρισμα σε κομμάτια. Εγώ την προτιμώ έτσι και γιαυτό στήνω σε ατομικά ποτήρια. Δοκιμάστε το. 


Σε κάθε περίπτωση αφήνουμε να παγώσει τουλάχιστον 60′ στο ψυγείο. 

Για την καραμέλα  

  • 400 γρζαχαρούχο γάλα 
  • κ.γ. βούτυρο 

Σε καλό αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, φέρνουμε το ζαχαρούχο γάλα σε χαμηλό βρασμό, για περίπου 15–20’, μέχρι η καραμέλα να γίνει χρυσαφί και παχύρρευστη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2′-3′ ακόμα.  

Στρώνουμε την καραμέλα πάνω στη βάση από τα μπισκότα. 

Banoffee από τη Γωγώ ΔελογιάννηΓια την κορυφή  

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγύ 
  • κ.σ. ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) 
  • 4 μπανάνες ώριμες, αλλά όχι μαύρες ή πολύ μαλακές 
  • 1/2 λεμόνι στυμμένο

Κόβουμε τις μπανάνες σε χοντρές φέτες, τις ανακατεύουμε αμέσως με το λεμόνι, για να μη μαυρίσουν, και τις βάζουμε πάνω στην καραμέλα. 

Τελειώνουμε με σαντιγί και σκόνη κακάο ή τρίμματα σοκολάτας. 

Δοκιμάστε και πείτε μου. 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like