Γαύρος μαρινάτος

single-image

Δίνει

600 γρ. γαύρο

Χρόνος Προετοιμασίας

15' και 240' αναμονή

Χρόνος Μαγειρέματος

-

Συνολικός Χρόνος

15' και 240' αναμονή

Μερακλήδες της γης, ενωθείτε!

Αρχικά, αγοράστε μεγάλα ψάρια και καθαρίστε τα με επιμέλεια.

Γαύρος μαρινάτος από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε: 

  • 1000 γρ. γαύρο 
  • 150 γρ. αλάτι χοντρό 
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 
  • 600 ml ξύδι από κρασί 
  • ηλιέλαιο όσο χρειαστεί για να καλύψει το δοχείο που θα στρώσουμε το γαύρο. 

Αρωματίζουμε με σκόρδο, καυτερή πιπεριάδιάφορα πιπέρια, χοντροσπασμένα βότανα 

Και πάμε:

Κόβουμε στη βάση του κεφαλιού του ψαριού και με μια κίνηση, τραβάμε και αφαιρούμε μαζί και τα εντόσθια. Ανοίγουμε το ψάρι στη μέση με μαχαίρι ή με τα δάχτυλά μας και τραβάμε το κόκκαλο. Έτοιμο το φιλέτο.

Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Σε ένα δοχείο με καπάκι, βάζουμε μια στρώση γαύρο, πασπαλίζουμε αλάτι και μαϊντανό και ξανά γαύρο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Τα αρωματικά που θέλουμε, τα βάζουμε ενδιάμεσα στις στρώσεις του ψαριού.

Στο τέλος, περιχύνουμε το γαύρο με το ξύδι, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα τα ψάρια καλά.

Κλείνουμε το δοχείο και το αφήνουμε σε σκιερό δροσερό μέρος για 4 ώρες.

Είναι έτοιμο.

Τρώμε όσο θέλουμε και, κατά τα λοιπά, καλύπτουμε το δοχείο με ηλιέλαιο και το φυλάμε στο ψυγείο.

 

Cheers*

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like