Ταίζει
Η επιτομή του καλοκαιριού στο τραπέζι. Ο πρώτος και βασικότερος λόγος που πάντα αγοράζουμε τις ώριμες ντομάτες στη λαϊκή. Ο καγιανάς ή στραπατσάδα με ντομάτα ή όπως αλλιώς το λέτε στο χωριό σας.
Θα χρειαστούμε:
- 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 3 αυγά
- 3 κομμάτια σύγκλινο Μάνης
- 100 γρ. μαλακή φέτα
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Τα πράματα είναι όσο απλά φαίνονται. Ψιλοκοβουμε ή τρίβουμε τις ντομάτες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το σύγκλινο, ολόκληρο ή κομμένο σε μικρά μυβάκια, σε δυνατή φωτιά για 5′-7′, μέχρι να αρχίσει να βγάζει το λίπος του. Συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε για 2′-3′. Τέλος, βάζουμε τα αυγά ολόκληρα (όχι χτυπημένα) και ανακατεύουμε για αλλά 3′-5′ μέχρι να ψηθούν. Τελειώνουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Σερβίρουμε με μαλακή φέτα και καλή μας όρεξη!
Cheers,
xxx
Γ.