Κιουνεφέ για μερακλήδες

Ταίζει

2

Γλυκάρα, που φέρνω προίκα από τα χρόνια μου στη Θράκη. Γλυκό με τυρί θα μου πείτε; Ε, ναι! Είναι συγκλονιστική!

Θα χρειαστούμε:

  • 250 γρ. φύλλο καταΐφι
  • 150 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
  • 400 γρ. τυρομάλαμα
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. νερό
  • χυμό απο 1/2 λεμόνι
  • ½ φλ. φιστίκια αιγίνης τριμμένα

**Σε περίπτωση που δυσκολεύεστε με το τυρί, βάλτε τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα σε αναλογία 2/1 με τυρί κρέμα. Πάλι διαστημόπλοιο θα βγει.

Για το σιρόπι βάζουμε σε ένα σκεύος τη ζάχαρη το νερό και το λεμόνι, και μόλις πάρουν βράση, μετράμε 3′ και το αφαιρούμε από τη φωτιά.

Στρώνουμε σε βουτυρωμένο τηγάνι μια στρώση καταΐφι που έχουμε ανοίξει καλά με τα χέρια μας και προσθέτουμε λίγο βούτυρο λιωμένο ώστε να βραχεί όλο το καταΐφι. Βάζουμε το τυρί και άλλη μια στρώση καταΐφι την οποία επίσης βρέχουμε με βούτυρο. Μόλις πάρει χρώμα από τη μια πλευρά, με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου γυρνάμε και από την άλλη πλευρά. Τελειώνουμε με σιρόπι μέσα στο ζεστό τηγάνι – εκτός φωτιάς!- και με φυστίκι να πρασινίσει ο τόπος.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like