Κοτόπουλο πανέ με βρόμη

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

20'

Συνολικός Χρόνος

35'

Βαριέσαι τα συνηθισμένα πανέ με τη φρυγανιά; Θες κι εσύ κάτι έξτρα τραγανό και νόστιμο; Εδώ είμαστε. Κοτοπουλάκι πανέ σε βρόμη που κάνει κρίτσι κρίτσι και, αν με ρωτάτε, σίγουρα μπορεί να αντικαταστήσει επάξια το πατατάκι μπροστά στην τηλεόραση.

Κοτόπουλο πανέ με βρόμη από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε:

  • 1000 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε χοντρές λωρίδες
  • 4 κ.σ. αλεύρι (ή βρόμη χτυπημένη σε πούδρα)
  • 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 3 αυγά
  • 12 κ.σ. νιφάδες βρόμης
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την πάπρικα, τη μουστάρδα, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Σε ένα άλλο χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα πολύ καλά, να κάνουν ομοιογενές μείγμα.

Περνάμε το κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι με τα μυρωδικά, μετά από το αυγό και τελευταία από τη βρόμη πατώντας καλά τις νιφάδες επάνω του, να καλυφθεί καλά. Έτσι δε θα αντιμετωπίσουμε το θανατηφόρο κίνδυνο της εκτόξευσης λαδιού έξω από το τηγάνι και θα κρατήσουμε την υγρασία του κοτόπουλου μέσα, εκεί δηλαδή που είναι η θέση της.

Τηγανίζουμε.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου – όχι όλα μαζί γιατί, αν δεν έχετε ένα γιγαντιαίο τηγάνι, πιθανά δε θα χωράνε όλα μαζί, άσε που ρίχνουν και τη θερμοκρασία του λαδιού-  μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε το πρώτο, όταν πιστεύουμε ότι είναι έτοιμο και το κόβουμε να δούμε αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα.

Αν δεν έχει ψηθεί καλά μέσα, ωστόσο απέξω έχει το σωστό χρώμα, βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 5’ με 7’. Αλλιώς συνεχίζουμε κανονικά.

Κοτόπουλο πανέ με βρόμη από τη Γωγώ Δελογιάννη

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει το λάδι που περισσεύει, βάζουμε δίπλα ωραία σαλάτα και τρώμε.

 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like