Λαβράκι σοτέ με καστανό ρύζι και μυρωδικά

single-image

Ταίζει

2

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

15'

Συνολικός Χρόνος

25'

Φτιάχνεις το ψάρι σου σε περίπου 10’ και με εντυπωσιακά αποτελέσματα; Ε, από δω και μπρος θα το φτιάχνεις, αρκεί να ακολουθήσεις πιστά την οδηγία.

Θα χρειαστούμε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και έναν καλό ιχθυοπώλη για να μας φιλετάρει το ψάρι, αν δε θέλουμε να πάρουμε το ρίσκο μόνοι μας, και ένα ψάρι καλής ποιότητας και φρέσκο.

Αν δεν ξέρετε να ξεχωρίσετε πόσο φρέσκο είναι το ψάρι που πάτε να αγοράσετε, δείτε λίγο εδώ, για να μην χαλάτε χρόνο και χρήμα.

Θα χρειαστούμε:Λαβράκι σοτέ με καστανό ρύζι και μυρωδικά από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 2 φιλέτα λαβράκι, 250 γρ. το καθένα
  • 250 γρ. καστανό ρύζι
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

 

Ας πάμε με τα εύκολα πρώτα. Σοτάρουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο για 3’, συμπληρώνουμε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε το καρότο και το κολοκύθι 5’ πριν το τέλος, ή αν θέλουμε τα προσθέτουμε στο πιάτο, ωμά, μαζί με τα μυρωδικά.

Σουρώνουμε, ανακατεύουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.

Πάμε για το λαβράκι.

Αρχικά, το σκουπίζουμε πολύ καλά να φύγει από πάνω του όλη η περιττή υγρασία. Έτσι, μειώνουμε τις πιθανότητες να μας κολλήσει και να διαλυθεί.

Αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές, χωρίς υπερβολές.

Σε αντικολλητικό τηγάνι που καίει, με ελάχιστο λάδι, βάζουμε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω και με μία σπάτουλα τα πιέζουμε, ελαφρώς, προς τα κάτω για να μην χαλάσει το ωραίο τους σχήμα με το ψήσιμο. Σε περίπου 3’-4’, θα δούμε την άκρη του φιλέτου να ασπρίζει. Τότε το γυρίζουμε από την άλλη και το ψήνουμε για άλλα 3’-4′ . Το αφήνουμε στα σταθεί σε ζεστό μέρος για 5’ πριν σερβίρουμε.

Και είμαστε έτοιμοι και με εντυπωσιακά αποτελέσματα, όπως σας υποσχέθηκα.

Λαβράκι σοτέ με καστανό ρύζι και μυρωδικά από τη Γωγώ Δελογιάννη

 

 

 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like