Mac & cheese παστίτσιο

Ταίζει

2

Θα σας παρακαλούσα, για το καλό όλων μας, να μη μαγειρέψετε ποτέ αυτή τη συνταγή σε ομάδες υψηλού κινδύνου. Μπορεί να μας βρει κανένα κακό!

Ωστόσο, είναι ιδανική για εκείνα τα βράδια γουρουνιάς που αξίζουμε πού και πού!

Θα χρειαστούμε:

  • 500 γρ. βρασμένα μακαρόνια (μικρά και με τρύπα, βλ. κοφτό, κοραλλάκι κλπ.)
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 20 γρ. αλεύρι
  • 1 λίτρο γάλα
  • ένταμ, γραβιέρα γλυκιά, ρεγκάτο, τσένταρ 100 γρ. από το καθένα
  • λίγος κιμάς ή μοσχάρι κοκκινιστό που έχει μείνει στο ψυγείο
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • κρουτόνς (προαιρετικά)

Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε βούτυρο και αλεύρι ανακατεύουμε για 2′ με 3′ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί όλο το αλεύρι (άμα μείνει και κανένα γρομπαλάκι δε χάθηκε κι ο κόσμος). Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τα μακαρόνια, αναμιγνύουμε, και περνάμε το μισό μείγμα σε βαθύ ταψάκι. Στη μέση στρώνουμε τον κιμά και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Τελειώνουμε με τα κρουτόνς (γνήσια αμερικανιά) και φούρνο στους 180° C  στον αέρα για 12′ με 15′.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like