Mac & cheese με τυριά από το γιορτινό τραπέζι

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

20'

Χρόνος Μαγειρέματος

30'

Συνολικός Χρόνος

50'

Ξέρετε, αυτά τα μπαστουνάκια από γραβιέρα, φέτα, κασέρι, μοτσαρέλα, ό,τι βγάλατε ανάλογα με τα γούστα και το γεύμα σας δηλαδή, που έχουν μείνει μόνα και έρημα, που τα λέμε leftovers και είναι πολύ κρίμα να τα πετάξουμε, τα παίρνουμε και φτιάχνουμε υπερφαγητάρα επόμενης μέρας. Ή όπως λέει και ένας φίλος μου “τη χαρά του παιδιού και του ξενύχτη”.

Mac & cheese με τυριά από το γιορτινό τραπέζι από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε για το mac&cheese:

  • 500 γρ. κοντά ζυμαρικά σε διάφορα σχήματα 
  • 3 κ.σ βούτυρο 
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 
  • κ.γ. σκόνη μουστάρδας 
  • κ.γ. πάπρικα 
  • ½ κ.γ. πιπέρι  
  • κ.σ. αλεύρι 
  • 800 ml γάλα 
  • 350 γρ. μείγμα τυριών που έχουν μείνει, από την πιατέλα τυριών, φυλαγμένα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη 
  • 150 γρσκληρό τυρί τριμμένο για την επικάλυψη 

Ξεκινάμε: 

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά 2′ λιγότερα από τις οδηγίες συσκευασίας, στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. 

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, τη σκόνη μουστάρδας και το πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3’. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να κάνουμε μια πάστα, μαγειρεύοντας για περίπου 2. Εκτός φωτιάς σιγά-σιγά ρίχνουμε το γάλα, χτυπώντας συνεχόμενα και κάνοντας μία κρέμα χωρίς σβώλους. Επιστρέφουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5’-7’ μέχρι να δέσει η κρέμα και στη συνέχεια, εκτός φωτιάς, βάζουμε τα 350 γρ. τυριών και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και με τα βρασμένα ζυμαρικά. 

 Ζεστάνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180°C. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί, κατά προτίμηση με σκληρό τυρί, όπως τσένταρ ή παρμεζάνα. Στη συνέχεια ψήνουμε για 25-30 μέχρις ότου γίνει χρυσαφί και η επιφάνειά του κάνει φυσαλίδες.  

Αφήνουμε να κρυώσει για 10 , στη συνέχεια, σερβίρουμε. 

Mac & cheese με τυριά από το γιορτινό τραπέζι από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like