Mανέστρα με μανιτάρια

Η μανέστρα με μανιτάρια του αρχάριου. Ένα φαγητό γρήγορο και εύκολο, για να σας τονώσει την αυτοπεποίθηση στην κουζίνα και να σας ταΐσει με μεγάλη αξιοπρέπεια.

Όπως σε όλες μας τις συνταγές, έτσι και σε αυτή, είμαστε υπέρ της ελεύθερης προαίρεσης, προσθέστε επιπλέον ό,τι νομίζετε ότι θα σας αρέσει.

Για τη μανέστρα με μανιτάρια θα χρειαστούμε:

  • 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
  • 25-30 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα
  • 50 γρ. λεντινούλες σε λάδι
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 10 ντοματίνια
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • φλούδες γραβιέρας

Πριν ξεκινήσουμε τη μαγειρική, σπάμε σε μικρά κομμάτια τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε στο λευκό κρασί για περίπου 30′.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σοτάρουμε για 1′-2′, μπαίνουν τα μουλιασμένα μανιτάρια -καλά στραγγισμένα- και οι λεντινούλες, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4′-5′, μπαίνει το κριθαράκι, ανακατεύουμε πολύ καλά για 3′ ακόμα και σβήνουμε με το κρασί. Συμπληρώνουμε σιγά σιγά ζεστό νερό μέχρι να βράσει το κριθαράκι, για περίπου 10′ και ανακατεύουμε συχνά. Βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5′. Εδώ, σε αυτό το σημείο, χωράνε όλα τα φρέσκα μυρωδικά που σας αρέσουν και σε μεγάλη ποσότητα, μη φοβάστε. Αλατίζουμε, διορθώνουμε με πιπέρι και σερβίρουμε.

Πάνω από το σερβιρισμένο πιάτο βγάζουμε φλούδες γραβιέρας με ένα ξεφλουδιστήρι, εξτρά πιπέρι, καπνιστή πάπρικα!

Καλή όρεξη,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like