Μαρμελάδα μπέικον

single-image

Δίνει

1000 γρ. μαρμελάδα

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

60'

Συνολικός Χρόνος

75'

Το απόλυτο άλειμμα για το φρυγανισμένο σου ψωμί. Το απόλυτο topping για την αγαπημένη σου πίτσα. Το καλύτερο dip για τις πατάτες τηγανιτές, το πιο πρόστυχο υπόστρωμα για τα τηγανιτά αυγά, ο καλύτερος φίλος των γρήγορων μακαρονάδων, η αρχή και το τέλος κάθε σάλτσας που σέβεται τον εαυτό της.

Η μαρμελάδα μπέικον.

Κάν’ την. Θα με θυμηθείς.

Μαρμελάδα μπέικον από τη Γωγώ Δελογιάννη

 

Θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • ½ κούπας ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 2 κ.σ. πελτέ
  • 2 κ.σ. Worchestershire sauce
  • ½  κούπας μηλόξιδο
  • 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  •  φρέσκο θυμάρι για το τέλος

 

 

Πάμε να το κάνουμε.

Ψιλοκόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και το κρεμμύδι.

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παντού μπορντοροδοκόκκινο και να αποβάλλει σχεδόν όλο του το λίπος.

Με τρυπητή κουτάλα αποσύρουμε το μπέικον από το τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λίπος από το μπέικον συμπληρώνοντας και το ελαιόλαδο για 5′ με 6′ λεπτά μέχρι να γίνει σχεδόν διαφανές και γυαλιστερό. Συμπληρώνουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο, τον πελτέ, το ξύδι και τη worchestershire sauce και ανακατεύουμε για περίπου 5′ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Επιστρέφουμε το μπέικον στο τηγάνι, προσθέτουμε περίπου μισό λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30′.

Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, δηλαδή το κρεμμύδι είναι εντελώς βρασμένο και έχει χάσει όλα της τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να χάσει λίγο θερμοκρασία και όταν η μαρμελάδα είναι πια χλιαρή, προσθέτουμε το βούτυρο χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή στο κανονικό μπλέντερ μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή πάστα.

Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι και φυλάμε σε βαζάκια στο ψυγείο.

Μπορείτε να φάτε τη μαρμελάδα κρύα, απευθείας από το ψυγείο, αλλά σας προτρέπω να τη ζεστάνετε λίγο πριν ή έστω να την αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόνη συμβουλή, μην τη φάτε όλη σε ένα απόγευμα.

Μαρμελάδα μπέικον από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά

Γ.

2 Σχόλια
  1. […] Μια ζύμη για κρέπες εύκολη και ιδανική για γλυκές και αλμυρές δοκιμές. Εμείς, φτιάξαμε και φωτογραφίσαμε κρέπες με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και καβουρδισμένα αμύγδαλα, γιατί αυτό διάλεξαν να φάνε οι συνεργάτες μου. Παρόλ’ αυτά, εγώ ως κλασσική φαν της αλμυρής κρέπας, σας λέω να τις δοκιμάσετε με μια ωραία καπνιστή γαλοπούλα, ένα ωραίο τυρί, πατατάκια και την αγαπημένη μου μαρμελάδα μπέικον. […]

  2. […] τα με μαρμελάδα μπέικον, τυρί κρέμα  και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή […]

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like