Μαρμελάδα ντομάτα

single-image

Δίνει

600 γρ. μαρμελάδα

Χρόνος Προετοιμασίας

30'

Χρόνος Μαγειρέματος

120'

Συνολικός Χρόνος

150'

Ξέρω ότι, κάποιους από σας, μπορεί να σας ξενίσει ο τίτλος, αλλά είναι μέχρι να τη δοκιμάσετε με ένα ωραίο αλμυρό τυρί ή ένα πικάντικο καπνιστό. Είναι τόσο απλή και τόσο γευστική που, άνετα, συνοδεύει και ένα πιάτο μακαρόνια, αν δεν σας ενοχλεί το γλυκό φαγητό. Εγώ την έχω σερβίρει και πάνω σε αυγόφετες και, πραγματικά, είχε πολύ καλό feedback.

Γενικώς, στην κουζίνα, ένας είναι ο δρόμος.: δοκιμάστε!

Μαρμελάδα ντομάτα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε:

  • 1500 γρ. ντομάτες ώριμες
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 500 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 150 ml κόκκινο ξύδι
  • 10 κόκκους μπαχάρι
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
  • 2 κ.σ. φρεσκοκομμένος δυόσμος

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις ντομάτες. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με όλα τα υλικά.

Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ξεσκέπαστες, για περίπου μία ώρα.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βγάζουμε τα μπαχάρια.

Λιώνουμε με πιεστή πατάτας, αν θέλουμε μεγαλύτερα κομμάτια στη μαρμελάδα, ή με μπλέντερ αν θέλουμε να γίνει σχεδόν λεία.

Tip: Επειδή, όπως έχουμε πει, τα υγρά δεν εξατμίζονται το ίδιο με όλα τα σκεύη και σε όλες τις παρασκευές, ελέγχουμε τη ρευστότητα αφού λιώσουμε τη μαρμελάδα και την αφήσουμε να κρυώσει. Αν φαίνεται πολύ ρευστή, ξαναβράζουμε, σε μέτρια φωτιά, για άλλα 15’.

Τελειώνουμε με το δυόσμο.

Φυλάμε στο ψυγείο σε βαζάκια που κλείνουν αεροστεγώς.

Σερβίρουμε με ωραία πικάντικα τυριά, με κράκερς και κριτσίνια, με ό,τι, τελοσπάντων, σας κάνει κέφι!

Καλή επιτυχία!

Μαρμελάδα ντομάτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like