Μελομακάρονα

single-image

Δίνει

30 τμχ.

Χρόνος Προετοιμασίας

20'

Χρόνος Μαγειρέματος

30'

Συνολικός Χρόνος

50'

Το παραδέχομαι, είμαι από αυτούς τους ανθρώπους, που θεωρούν πως τα μελομακάρονα είναι φτιαγμένα απ’το Θεό. Δεν υπάρχει περίπτωση να μείνουν στην πιατέλα μετά τις γιορτές. Οριακά, δε μένουν και κατά τη διάρκεια, χρειάζεται να τα ανανεώνουμε πού και πού. Ευτυχώς, αυτή η συνταγή είναι αρκετά γρήγορη!

Για τα μελομακάρονα θα χρειαστούμε:

Α’ μείγμα:

  • 250 ml χυμό πορτοκάλι 
  • 500 ml ηλιέλαιο 
  • 100 γρ. μέλι θυμαρίσιο 
  • 175 γρ. νερό 
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική Μελομακάρονα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Β’ μείγμα:

  • 8 γρ. αμμωνία 
  • 8 γρ. κανέλα σκόνη 
  • 4 γρ. γαρύφαλλο 
  • 4 γρ. μοσχοκάρυδο 
  • 4 τεμάχια βανίλιες 
  • 4 πορτοκάλια ξύσμα 
  • 200 γρ. σπασμένο καρύδι. 

Γ’ μείγμα:

  • 900 γρ. αλεύρι μαλακό 
  • 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό  
  • 50 γρ. σιμιγδάλι χοντρό  

Και για το σιρόπι: 

  • 1000 γρ. νερό 
  • 1000 γρ. ζάχαρη 
  • 1000 γρ. μέλι 
  • 2 sticks κανέλα 
  • 4 κεφάλια γαρύφαλλο  
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο 
  • φλούδα από μισό πορτοκαλί 

Πάμε να τα φτιάξουμε:

Βάζουμε όλο το Α’ μείγμα σε μπασίνα και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε όλο το Β’ μείγμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. 

Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει όλο μια εύπλαστη ζύμη. 

Ρίχνουμε, τέλος, το σιμιγδάλι και ενσωματώνουμε με λίγο ανακάτεμα. 

Πλάθουμε τα μελομακάρονα με τα δυο χεράκια σε ομοιόμορφα κομμάτια και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για 25‘, σε προθερμασμένο φούρνο. 

Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Όσο κρυώνουν τα μελομακάρονα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 3′.

Για φινάλε, βουτάμε τα κρύα μελομακάρονα στο καυτό σιρόπι για 2-3 δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε μεγάλο πιάτο ή πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με καρύδια χοντροκομμένα και τα αφήνουμε σε εμφανές σημείο ώστε κάθε φορά που περνάμε να τρώμε κι από ένα.

Και του χρόνου!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like