Πατατόσουπα

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

35'

Συνολικός Χρόνος

50'

Έμειναν βραστές πατάτες από την προηγούμενη και δεν ξέρεις τι να τις κάνεις. Είσαι σπίτι, θες κάτι ζεστό που να είναι και κανονικό φαγητό, αλλά τα ντουλάπια είναι σχεδόν άδεια. Κάτι θα κάνουμε και για σένα.

Μια πατατόσουπα για την ακρίβεια. Εγώ θα σας δώσω ενδεικτικά κάποια υλικά, αλλά, επειδή η πατάτα είναι ένας καμβάς που πάνω της μπορείτε να ξεδιπλωθείτε, σας λέω να προσθέσετε ή να παραλείψετε ό,τι νομίζετε, εκτός από το τυρί, αν με ρωτάτε.

Πατατόσουπα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, περίπου 3 εκ.
  • 250 γρ. πράσα, σε λεπτές ροδέλες (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)
  • 250 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Μπαχάρι τριμμένο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 400 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 200 γρ. κεφαλοτύρι ή πικάντικη γραβιέρα, τριμμένο
  • 5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την πατάτα, το κρεμμύδι και το πράσο για περίπου 1′- 2′.

Αν ‘έχουμε ήδη βρασμένες πατάτες, κάνουμε το προηγούμενο βήμα μόνο με το κρεμμύδι και το πράσο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 5’–8’. Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό, ξανασκεπάζουμε και αφήνουμε βράσουν για 20’, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε, σε χαμηλή φωτιά, για 10’, μέχρι να ζεσταθεί, χωρίς όμως να βράσει. Προσέχουμε πολύ τη θερμοκρασία για να είμαστε σίγουροι ότι το γάλα δεν θα αρπάξει στον πάτο της κατσαρόλας.

Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει λεία και αεράτη, προσθέτουμε το μπαχάρι, διορθώνουμε με αλατοπίπερο και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το τυρί και το δυόσμο και ανακατεύουμε 2’-3’ συνεχόμενα.

Έτοιμοι!

Να την κάνετε και να μου πείτε!

Πατατόσουπα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like