Πώς ξεχωρίζουμε ένα φρέσκο ψάρι

single-image

Ταίζει

2

Όπως όλες οι πρωτες ύλες, έτσι και το φρέσκο ψάρι έχει κι αυτό τα check points του.

Αν τα κατακτήσουμε, έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο ότι, εκτός τραγικού απροόπτου, το ψάρι  που διαλέγουμε είναι πάντα φρέσκο.

Ιδού:

  • Το φρέσκο ψάρι έχει καθαρά, λαμπερά και φουσκωτά μάτια, με μαύρη κόρη. Ψάρια με βαθουλωμένα θαμπά μάτια, μακριά από μας.
  • Έχει ροζοκόκκινα υγρά βράγχια και μόνο. Καφετί ή κίτρινα βράγχια σημαίνουν παλιό ψάρι.
  • Έχει σκληρή και στιλπνή σάρκα με ωραίο ζωηρό χρώμα. Σάρκα που αν την πιέσουμε με το δάχτυλο πρέπει να επανέλθει. Αν είναι μαλακή και το δάχτυλό μας αφήσει σημάδι πάνω της, διαλέγουμε άλλο ψάρι.
  • Το φρέσκο ψάρι είναι άκαμπτο και συχνά τοξοειδές με κεφάλι και ουρά να τείνουν προς το ίδιο μέρος. Αν το ψάρι σας είναι ίσιο και όχι τοξοειδές, πληροί όμως όλα τα υπόλοιπα κριτήρια, είναι μια χαρά.
  • Το φρέσκο ψάρι δεν έχει μυρωδιά.
  • Έχει λαμπερά λέπια, τα οποία δεν ξεκολλάνε από το σώμα του.

*Αν δεν πετύχει τίποτα από τα παραπάνω, βρείτε έναν ψαρά εμπιστοσύνης και ψωνίστε από κει.

 

Ξεχυθείτε στην ιχθυόσκαλα, από μένα είστε έτοιμοι!

 

Cheers*

Γ.

2 Σχόλια
  1. […] φρέσκο είναι το ψάρι που πάτε να αγοράσετε, δείτε λίγο εδώ, για να μην χαλάτε χρόνο και […]

  2. […] φρέσκο είναι το ψάρι που πάτε να αγοράσετε, δείτε λίγο εδώ, για να μην χαλάτε χρόνο και […]

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like