Ψαρονέφρι με αχλάδια

single-image

Ταίζει

2

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

20'

Συνολικός Χρόνος

30'

Ένα πιάτο που συνδυάζει ένα ωραίο κρέας με φρούτα, μπορεί να φαίνεται δύσκολο ή για λίγους, αλλά δεν είναι, μην ψαρώνετε. Έχετε πίστη στον εαυτό σας, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, θα γίνει σωστό, για να μην πω εντυπωσιακό.

Θα χρειαστούμε:Ψαρονέφρι με αχλάδια από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1 ψαρονέφρι
  • 3 αχλάδια
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 150 γρ. γκοργκοντζόλα γλυκιά
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Ξεκινάμε την προετοιμασία. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε ομοιόμορφες φέτες.

Αντίστοιχα, κόβουμε και το ψαρονέφρι σε φέτες και το στεγνώνουμε καλά.

Τρίβουμε τη γκοργκοντζόλα.

Σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, θωρακίζουμε καλά το κρέας και από τις δύο πλευρές, για 4′ την καθεμία. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε να ξεκουράζεται όσο εμείς συνεχίζουμε.

Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το αχλάδι για 3′-4′. Έπειτα, ρίχνουμε το δενδρολίβανο και σβήνουμε με το κρασί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά από δυνατή σε μέτρια και επιστρέφουμε το ψαρονέφρι στη θεσούλα του. Στο τηγάνι, δηλαδή, που βρίσκονται όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε την τριμμένη γκοργκοντζόλα και ανακατεύουμε. Μόλις δέσει η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το κρέας και τα αχλάδια, και τελειώνουμε τη σάλτσα μέσα στο τηγάνι προσθέτοντας το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά. Περιχύνουμε το φαγητό μας και τρώμε με όρεξη.

Ψαρονέφρι με αχλάδια από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like