Rib eye steak με κρούστα καφέ

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

15'

Συνολικός Χρόνος

25'

Ένα φαγητό μοναδικό και μερακλίδικο, με έναν άλλο, δικό του και όχι ακριβώς παραδοσιακό τρόπο. Δεν έχω λόγια για τα καλά ψημένα κρέατα. Το μόνο που έχω να σας πω είναι, σας παρακαλώ επενδύστε σε ένα καλό κομμάτι κρέατος και φτιάξτε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Μην το παρακάνετε στο ψήσιμο, ακούστε με και δε θα χάσετε.

Υλικά για τα rib eye steaks και την κρούστα καφέ:

  • 1 κ.σ. σκόνη τσίλι 
  • ¼ κούπας καφέ εσπρέσσο 
  • κ.σ. πάπρικα γλυκιά 
  • κ.σ. μαύρη ζάχαρη 
  • 1 κ.σ. αλάτι 
  • 1 κ.γ. πιπέρι 
  • 1 κ.σ. σπόροι κόλιανδρου 
  • 1 κ.σ. ξερή ρίγανη 
  • κ.γ. τζίντζερ σκόνη
  • Rib Eye Steaks πάχους περίπου 5cm το καθένα συνολικού βάρους μέχρι 2000 γρ. 

Ανασκουμπωθείτε και πάμε:

Ανακατεύουμε καλά, όλα τα υλικά για την κρούστα. 

Σκουπίζουμε το κρέας και το αλείφουμε, πολύ καλά, με λάδι αλάτι και πιπέρι. 

Το καλύπτουμε με την κρούστα του καφέ, καλά όλη την επιφάνεια του κρέατος και σε ίσο πάχος. 

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε 4’-5’ την κάθε πλευρά του κρέατος και μεταφέρουμε σε καυτό φούρνο στους 200°C,  για 8 ‘-14’, ανάλογα με το επίπεδο ψησίματος που προτιμάμε.

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 10 πριν το κόψουμε. 

Συνοδέψτε το με την αγαπημένη σας πράσινη σαλάτα και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like