Ρυζοσαλάτα με κουρκουμά

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

20'

Χρόνος Μαγειρέματος

5'

Συνολικός Χρόνος

25'

Έμεινε κοτόπουλο από το τραπέζι της Κυριακής; Έμεινε ρύζι από το χθεσινό συνοδευτικό; Μεταχειριζόμαστε το φαγητό με σεβασμό, δεν πετάμε τίποτα που μπορεί να ξαναγίνει ένα νόστιμο καθαρό πιάτο.

Οπότε, ας φτιάξουμε φανταστική σαλάτα με ρύζι και κοτόπουλο, ή και χωρίς κοτόπουλο, αν θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας.

Είναι πανεύκολη και μας αφήνει να είμαστε ευέλικτοι, προσθέτουμε ή αφαιρούμε ό,τι υλικό θέλουμε και κάνουμε τις δοκιμές μας.

Ρυζοσαλάτα με κουρκουμά από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε:

  • 3 κούπες ρύζι τύπου Αμερικής (parboiled, κίτρινο κλπ) βρασμένο
  • 2 καρότα κομμένα μπρινουάζ (μικρό-μικρό κυβάκι)
  • 15 ντοματίνια κομμένα με μικρά κομμάτια
  • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. κουρκουμάς σκόνη
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. λευκό μπαλσάμικο ξύδι
  • αλάτι, πιπέρι

 

Τρίβουμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε επιμελώς, άμα έχουμε υπομονή και χρόνο.

Κόβουμε τα ντοματίνια και το κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα ντοματίνια σε μεγάλη μπασίνα ή μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να είμαστε σίγουροι ότι έχει ομογενοποιηθεί η σαλάτα μας. Τελευταία βάζουμε τα ντοματίνια και τα ανακατεύουμε με προσοχή για να μη διαλυθούν.

Έτοιμη η σαλάτα, λεβέντες.

Εγώ τη σερβίρω με γιαούρτι και καμιά φορά βάζω και αμύγδαλα σπασμένα.

Ρυζοσαλάτα με κουρκουμά από τη Γωγώ Δελογιάννη

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like