Φακές σαλάτα

Θα χρειαστούμε:

  • 250 γρ. μαύρες φακές belunga
  • 100 γρ. κόκκινη πιπεριά
  • 100 γρ. ντομάτα
  • 100 γρ. κολοκύθι
  • 50 γρ. κρεμμύδι ξερό
  • 50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
  • φρέσκα μυρωδικά που μας αρέσουν (μαϊντανός, δυόσμος, κάρδαμο κλπ.)
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι μπαλσάμικο
  • αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο, αλατισμένο νερό για 25′-30′. Και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε μέγεθος που να είναι κοντινό με αυτό της φακής, τα ανακατεύουμε όλα μαζί, αφήνουμε μισή ώρα σκεπασμένη τη σαλάτα στο ψυγείο, σερβίρουμε.

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like