Κακαβιά

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

30'

Χρόνος Μαγειρέματος

60'

Συνολικός Χρόνος

90'

Παρότι το ψάρι σε σούπα δεν είναι το φόρτε μου, αυτή εδώ τη σούπα, τη λάτρεψα. Είναι πιο νόστιμη από κάθε προσδοκία και δε θέλει πολύ κόπο.

Κακαβιά από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε:

  • 1000 γρ. μικρά ψάρια (πέρκες, χάνοι, σκορπινάκια κλπ.), καθαρισμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 1 μικρή σελινόριζα, κομμένη σε κύβους
  • 1 ρέβα, κομμένη σε κύβους
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, σε λεπτά φετάκια
  • 200 γρ. ρύζι για σούπα
  • αλάτι, πιπέρι
  • χυμός από 1 λεμόνι

Ξεκινάμε:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε περίπου 3 λίτρα νερό και τα ψάρια και τα βράζουμε για 8′ – 10′.

Σουρώνουμε το ζουμί με ψιλή σίτα ή τούλι και κρατάμε τα ψάρια στην άκρη για να τα ξεκοκκαλίσουμε.

Στο ζουμί των ψαριών, βάζουμε όλα τα λαχανικά και το ρύζι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, για 20′ – 25′ λεπτά. Επιστρέφουμε τα ξεκοκκαλισμένα ψάρια στη σούπα. Ανακατεύουμε. Τελειώνουμε με λεμόνι και αλάτι.

Κακαβιά από τη Γωγώ ΔελογιάννηΑαα, να σας πω κι αυτό: αν πηγαίνοντας στον ψαρά βρείτε ραχοκοκκαλιές ή μάγουλα από μεγάλα ψάρια που του έχουν μείνει, πάρτε τα και βράστε τα μαζί με τα ψάρια για καλύτερο ζωμό. Το ίδιο ισχύει και για καβουράκια ή πολύ μικρές καραβίδες.

Καλή όρεξη!

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like