Σούπα κολοκύθας σε χωριάτικο καρβελάκι

Η αλήθεια είναι, ότι αν κάνετε αυτή τη συνταγή όπως την έκανα εγώ, μπορεί να θεωρηθείτε κομμάτι υπερβολικοί και όχι αδίκως. Όπερ και σημαίνει, ότι μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα σας σε ένα κανονικό βαθύ πιάτο ή μια κούπα.

Για να το κάνουμε, θα χρειαστούμε:

  • 1000 γρ. κολοκύθα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 1-2 κ.σ. βούτυρο

Και για το σερβίρισμα, το σωστό, το πρόστυχο:

  • 1 χωριάτικο καρβελάκι, σκαμμένο εσωτερικά
  • 3 φέτες προσούτο ή χοιρινό βραστό ή καπνιστό μπούτι
  • 150 γρ. μπρι ή καμαμπέρ

Λοιπόν, βάζουμε κολοκύθα κομμένη σε κύβους, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και πράσο κομμένο σε ροδέλες, σε μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 180°C για 60′, σκεπασμένα με λαδόκολλα, για να μην πάρουν χρώμα και χαλάσει το τελικό χρώμα της σούπας.

Ωστόσο, σκάβουμε το καρβελάκι και το φρυγανίζουμε για 10′ στους 180°C κι αυτό. Το στρώνουμε με το τυρί και τις φέτες του αλλαντικού και το βάζουμε στην αναμονή.

Μόλις η κολοκύθα είναι έτοιμη, ψημένη, όσο είναι ακόμα καυτή, την περνάμε σε μπλέντερ, σε δυο δόσεις, μαζί με την κρέμα, επίσης σε δύο δόσεις. Τελειώνουμε με βούτυρο, διορθώνουμε το αλάτι και σερβίρουμε, είτε σε κανονικό πιάτο είτε στο καρβελάκι, για σίγουρα αποτελέσματα.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

1 Comment
  1. […] κίτρινη βελουτέ της καρδιάς μας. Υποδεχθείτε μετά την σούπα κολοκύθας, τη σούπα γλυκοπατάτα. Φανταστικό πιάτο για κρύες […]

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like