Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα

single-image

Δίνει

12 τμχ.

Χρόνος Προετοιμασίας

30' και 3 ώρες ψυγείο

Χρόνος Μαγειρέματος

35'

Η νοστιμιά αυτής της τάρτας, μαζί με την απλότητα στα υλικά και την ευκολία της, θα σας πάρουν τα μυαλά. Φτιάξτε το για σας και τα παιδιά της ζωής σας και θα με θυμηθείτε.

Θα χρειαστούμε: 

Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΓια τη ζύμη της τάρτας:

  • ¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • ¼ κούπας κακάο χωρίς ζάχαρη 
  • ¼ κούπας ζάχαρη καστανή 
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
  • 125 γρ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο 
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για την κρέμα της τάρτας:

  • 300 γρ.  μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες 
  • 1 κούπα ταχίνι 
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35ή κρέμα καρύδας 
  • 1/3 κούπας μέλι 

Ξεκινάμε:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τελευταίο το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί σωστά. Στρώνουμε σε ταρτιέρα και πατάμε καλά τη ζύμη να είναι παντού ομοιόμορφη, για να ψηθεί σωστά. 

Ψήνουμε για 20′ στους 180°C σε ήδη ζεστό φούρνο. 

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 

Πάμε για τη γέμιση:

Ρίχνουμε τη σοκολάτα με το ταχίνι και το αλάτι σε ένα ωραίο μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα και το μέλι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα το ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα με το ταχίνι. Αφήνουμε να σταθεί για 2′-3′, να λιώσει η σοκολάτα, και ανακατεύουμε με σιλικονένια σπάτουλα, μέχρι να μη βλέπουμε κομμάτια σοκολάτας. Το τελικό μας μείγμα είναι παχύ, γυαλιστερό και ομοιογενές. Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Γεμίζουμε την τάρτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. 

Κόβουμε και σερβίρουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή ψιλοκομμένο παστέλι. 

 

Cheers* 

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like