Θράψαλα κοκκινιστά με ούζο

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

10'

Χρόνος Μαγειρέματος

45'

Το θράψαλο μοιάζει πολύ με το καλαμάρι, αλλά δεν είναι το ίδιο. Θα το ξεχωρίσετε από τα δύο μικρά του τριγωνικά πτερύγια, που δε φτάνουν ούτε στη μέση του, το κοκκινοπό του χρώμα, και τη χαμηλότερη τιμή του.

Χρειαζόμαστε:Θράψαλα κοκκινιστά με ούζο από τη Γωγώ Δελογιάννη

  • 1000 γρ. θράψαλα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 
  • 500 γρ. χυμό ντομάτας 
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • κ.γ. πελτέ ντομάτας 
  • 5 κόκκους μπαχάρι 
  • 80 ml ούζο  
  • ελαιόλαδο 
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Ξεκινάμε:

Σε πλατιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4’-5’ και στη συνέχεια βάζουμε τα θράψαλα, το μπαχάρι και τον πελτέ και σοτάρουμε για άλλα 4’-5’.  

Σβήνουμε με το ούζο, βάζουμε το χυμό ντομάτας, συμπληρώνουμε περίπου 200 ml νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30’.  

Τελειώνουμε με αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο ωμό ελαιόλαδο. 

Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανητές ή ρύζι. 

Θράψαλα κοκκινιστά με ούζο από τη Γωγώ Δελογιάννη

Cheers* 

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like