Τονοσαλάτα με φάβα

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

30'

Χρόνος Μαγειρέματος

45'

Συνολικός Χρόνος

75'

Ο τόνος, ως ψαράκι που το βρίσκουμε σε κονσέρβα σε ένα οποιοδήποτε ράφι σούπερ μάρκετ, είναι ενταγμένος στο καθημερινό διατροφολόγιό μας, εδώ και πολλά χρόνια. Κατά κύριο λόγο, τον συμπληρώνουμε σε σάλτσες ή πράσινες σαλάτες, αλλά οι δυνατότητές του είναι πολλές περισσότερες.

Ιδού!

Τονοσαλάτα με φάβα από τη Γωγώ ΔελογιάννηΘα χρειαστούμε, για την τονοσαλάτα:

  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 2 ντομάτες φιλέτο (χωρίς σπόρους) ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Για τη φάβα:

  • 250 γρ. φάβα
  • 120 γρ. κρεμμύδι
  • 100 γρ. καρότο
  • 1 λεμόνι
  • 50 ml ελαιόλαδο

 

Έτοιμοι να κάνετε την πιο ωραία φάβα που έχετε κάνει; Αρχικά διαλέξτε μια φρέσκια φάβα Φενεού ή μια ωραία Σαντορίνης ή όποια σας αρέσει περισσότερο, αρκεί να είναι φρέσκια παρτίδα. Βάλτε τη για μισή ώρα σε μπολ με ζεστό νερό να φουσκώσει και κλείστε το μπολ με μια μεμβράνη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της τονοσαλάτας, εκτός από τη ντομάτα, σε μεγάλο μπολ και την κρατάμε στην άκρη, μέχρι να γίνει η φάβα, για να ενώσουν οι γεύσεις.

Τονοσαλάτα με φάβα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη φάβα που έχει ήδη φουσκώσει. Τα καλύπτουμε με το νερό και τα βάζουμε να βράσουν για 35’- 40’ σε μέτρια φωτιά. Η φάβα, λόγω του αμύλου που έχει, κολλάει πολύ εύκολα στην κατσαρόλα, οπότε θέλει συχνό ανακάτεμα και αρκετό νερό.

Μόλις η φάβα βράσει, την γυρίζουμε σε δυνατό μπλέντερ, ρίχνουμε αλάτι και το χυμό του λεμονιού και αρχίζουμε το χτύπημα, ενσωματώνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο χτυπώντας.


Tip: Όσο περισσότερο χτυπήσουμε τη φάβα, τόσος περισσότερος αέρας θα μπει μέσα στο μείγμα, και τόσο πιο αφράτη θα γίνει. Χτυπήστε άφοβα, δε θα κόψει, δε θα πάθει τίποτα.


Βάζουμε και την ντομάτα στην τονοσαλάτα και σερβίρουμε στο ίδιο πιάτο.

Τονοσαλάτα με φάβα από τη Γωγώ Δελογιάννη

 

 

 

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like