Τσιπούρα με σπανάκι

Ταίζει

2

Χρόνος Προετοιμασίας

20

Χρόνος Μαγειρέματος

15

Συνολικός Χρόνος

35

Ψαράκι σε 10΄, αν έχετε κάνει το φιλετάρισμα! Αλλιώς, θα σας πάρει λίγο ακόμα, αλλά θα είναι υπέροχο, υπόσχομαι!

Θα χρειαστούμε:

  • 1 τσιπούρα
  • 250 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 καρότο κομμένο μπαστουνάκια
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι

Φιλετάρουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε καλά από λέπια και κόκαλα και με ένα χαρτί το στεγνώνουμε. Χαράζουμε ελαφρά την πέτσα του ψαριού, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε τα φιλέτα σε ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά, πρώτα από την πλευρά της πέτσας. Ψήνουμε περίπου 3′ με 4′ την κάθε πλευρά ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρατάμε ζεστό.

Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε με τη σειρά, πρώτα το καρότο, συνεχίζουμε με κρεμμύδι και τέλος το σπανάκι με διαφορά 2 με 3 λεπτά από το ένα λαχανικό στο άλλο. Όταν τα λαχανικά φτάσουν στο ψήσιμο που θέλουμε, και έχουν απορροφήσει τα υγρά τους, είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Τέλος, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και κάνουμε μια σάλτσα για το ψάρι μας.

Είμαστε έτοιμοι!

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like