Χταπόδι στιφάδο

single-image

Ταίζει

4

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Χρόνος Μαγειρέματος

75'

Συνολικός Χρόνος

90'

Είναι γεγονός πως επιλέγουμε τα θαλασσινά συνήθως το καλοκαίρι, και είναι τόσο κρίμα. Πάρτε, λοιπόν, μια καλοκαιρινή συνταγή, για όλο το χρόνο.

Χρειαζόμαστε:

  • 1 χταπόδι περίπου 1200 γρ. – 1400 γρ.
  • 800 γρ. κρεμμύδια για στιφάδο ή απλά μικρά κρεμμύδια
  • 4 φύλλα δάφνη
  • 4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 400 γρ. κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 10 κόκκους μπαχάρι
  • 50 ml ξύδι
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Χταπόδι στιφάδο από τη Γωγώ Δελογιάννη

Ξεκινάμε:

Σε αντικολλητικό σκεύος με καπάκι πχ. γάστρα, βάζουμε ολόκληρο το χταπόδι με 50 ml ξύδι και λίγο ελαιόλαδο. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 30’ στους 180° C  στον αέρα. 

Παράλληλα κάνουμε την προετοιμασία μας, καθαρίζοντας και κόβοντας τα υπόλοιπα υλικά μας. 

Βγάζουμε τη γάστρα απ’ τη φωτιά, συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στα υγρά του χταποδιού και ψήνουμε για άλλα 45‘ σε κλειστό σκεύος. Στους ίδιους βαθμούς. 

Συνοδεύστε -ιδανικά- με τηγανιτές πατάτες και απολαύστε.

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like