Κρέπες

single-image

Ταίζει

2

Δίνει

10 κρέπες

Χρόνος Προετοιμασίας

5'

Χρόνος Μαγειρέματος

15'

Συνολικός Χρόνος

20'

Μια ζύμη για κρέπες εύκολη και ιδανική για γλυκές και αλμυρές δοκιμές. Εμείς, φτιάξαμε και φωτογραφίσαμε κρέπες με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και καβουρδισμένα αμύγδαλα, γιατί αυτό διάλεξαν να φάνε οι συνεργάτες μου. Παρόλ’ αυτά, εγώ ως κλασσική φαν της αλμυρής κρέπας, σας λέω να τις δοκιμάσετε με μια ωραία καπνιστή γαλοπούλα, ένα ωραίο τυρί, πατατάκια και την αγαπημένη μου μαρμελάδα μπέικον.

Κρέπες από τη Γωγώ Δελογιάννη

 

Θα χρειαστούμε:

  • 450 ml γάλα
  • 4 αυγά
  • 70 γρ βούτυρο λιωμένο και λίγο ακόμα για το τηγάνι
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

Λοιπόν, αρχικά λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, να μην αφρίσει και να μην καεί. Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τελευταίο το αλεύρι, χτυπώντας συνεχόμενα.

Μπορούμε, για ευκολία, να χτυπήσουμε όλο το μείγμα μαζί σε κανάτα με ένα ραβδομπλέντερ. Το προτείνω, αν με ρωτάτε.

Αν, ωστόσο, είστε της παλιάς σχολής και θέλετε να χτυπήσετε με χέρι, πολύ ευχαρίστως.

Ετοιμος ο χυλός, βάλτε τον στο ψυγείο για μισή ώρα.


Σημείωση:

Μπορείτε να τον αφήσετε εκεί έως 24 ώρες καλά σφραγισμένο σε μπουκάλι ή κανάτα για να είστε ωραίοι και καθαροί όταν τον ρίχνετε στο τηγάνι. Ενημερωτικά, όσο πιο πολύ τον αφήσετε, τόσο πιο αφράτες θα σας βγουν οι κρέπες. Οπότε, αν θέλετε κρέπες για πρωινό, ετοιμάσετε τον χυλό απ’ το προηγούμενο βράδυ, να κερδίσετε και ένα τεταρτάκι ύπνο, να έχετε και καλύτερο αποτέλεσμα.


Κρέπες από τη Γωγώ Δελογιάννη

Σε αντικολλητικό -και μόνο- τηγάνι με λίγο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά, δοκιμάστε την πρώτη κρέπα. Αν αρπάξει αμέσως, χαμηλώστε τη φωτιά. Αν φουσκώσει πολύ, βάλτε λιγότερο χυλό. Ρυθμίστε το πάχος ανάλογα με το γούστο σας.

Εγώ τις θέλω λεπτές και ξεροψημένες και έτσι βάζω χυλό ίσα να καλύψει το τηγάνι.

Γεμίζουμε και τρώμε ζεστές!

 

Μέχρι την επόμενη φορά,

Φιλιά,

Γ.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may like